先日、こどもの日に柏餅が提供されました。
柏餅は伝統的な日本の歳事菓子で、子供たちの健康を願ってこどもの日に食します。
かしわの葉に包まれているのはさまざまな理由があり、その1つはかしわの葉に「オイゲノール」という物質が含まれており、餅の防腐・抗菌効果に作用し鮮度を保つことができるそうです。

また、かしわの葉っぱといえば独特の香りがありますよね。これは「フィトンチッド」と呼ばれ、葉が出している香りの成分で、自律神経を刺激し、精神を安定させる効果があるそうです。
一見、飾りにしか見えないかしわの葉ですが、柏餅を美味しく食べるためには欠かせないパートナーのようです💡