今回は「鯵」について紹介します！

鯵は下記栄養素がバランス良く、豊富に含まれています。
・カルシウムやカリウム、たんぱく質等
・DHA(脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける役割)
・EPA(血液をサラサラにし、中性脂肪値を下げる効果)

美味しい鯵を見分けるためのポイントです💡
・頭部が丸みを帯びており、肉付きが良いものを。あまり大きすぎると脂が偏っていたり、身にパサつきがある可能性が高いため、20cm前後のものがおすすめ。
・アジは鮮度が落ちると、目が白濁する為、目が黒く澄んでいるものを選ぶ。
・ウロコがはがれておらず、表面に傷がないものが良い。表面に傷が多いものや、ヒレが破れているものは、漁獲時にストレスがかかった可能性が高く、味が落ちてしまう。
・表面にツヤがあり、全体的に透明感のあるものが好ましい。身に弾力とハリがあるかどうかもチェック！

旬の鯵をぜひ食べてみてくださいね！🤗