今回は今が旬の「アスパラガス」について紹介します！

アスパラガスは、カロテン・ビタミンＣ・ビタミンＥを同時に摂取できる万能野菜です。また、アスパラガスならではのアスパラギン酸は、新陳代謝を促したんぱく質の合成を高め、疲労回復に役立ちます。
穂先に豊富に含まれるルチンは血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に効果があるほか、利尿作用も期待できます。

アスパラガスに含まれるルチンやビタミンなどの栄養素は水溶性なので、長時間茹でると水に溶けだしてしまいます。できるだけ栄養を逃さないためには、切らずにそのままか、大きめにカットしたものを熱湯でサッと茹でるのがポイントです💡

旬なアスパラガスを是非皆さん食べてみてくださいね!